カッシーナ・フォルナーチェ / デザヤ [2016
カッシーナ・フォルナーチェ / デザヤ [2016
オススメ度
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非常に上質なアルネイス。 推薦グラス カッシーナ・フォルナーチェ / デザヤ [2016] Cascina Fornace / Desaja 2016 セパージュ: 【アルネイズ100％】 国地域: イタリア・ピエモンテ 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ アルネイズにおいては、これまで「部分的な」果皮浸漬を試みてきたエンリーコ。2014の収穫からすべてのアルネイズのマセレーションを開始。「単なる果皮の主張に終わらず、アルネイズ由来の香りや丸い酸を表現できた」そう話す彼。しかし、喜びも束の間、なんとDOCGの官能検査を通らないという事態。「確かにアルネイズと認められないことは残念だけど、それ以上にこの2014がイメージどおり表現出来たことが本当に嬉しい」と大きな手応えを感じたエンリーコ。そして、彼の父が代々受け継いできたアルネイズの畑の名前から、「Desajaデザヤ」と名を変えてリリース。1リットルのネッビオーロ、「ヴィスカ」。飲み心地だけではなく、より≪ネッビオーロらしさ≫を引き出すため、昨年よりも熟成期間を取ることにした彼。≪飲み心地もよく、ロエーロより早いタイミングで楽しめるネッビオーロ≫というはっきりとした立ち位置。 アルネイズ、樹齢45~55年。果皮とともに1~2日、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後セメントタンクにて醗酵、一部を木樽にて6カ月熟成。DOCGを通らなかったロエーロ アルネイズ。 【blanc】 【italia】【v2016】 【wakaumashiro】 【nature】

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アダチャはやれんのか？