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| 刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋が出ています。 またハンドルには、水に強く丈夫なブラックマイカルタを使用。 両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。 【SRS13粉末ハイス鋼】 非常に高い硬度と耐摩耗性を誇る、ステンレス刃物鋼。 青紙スーパー鋼並に炭素を1.50％程度含み、モリブデン、バナジウムを高い比率で配合することにより、錆びにくく、高硬度による鋭い切れ味と永切れを兼ね備えた刃物鋼です。 ※さびにくい刃物ですが、変色することがございます。 ご使用後はきれいに洗って、水気取り、湿気の少ないところで保管して下さい。 ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。 全長335mm、刃長208mm、刃厚2mm、刃幅48mm、重さ210g、刀身：SRS13粉末ハイス鋼ダマスカス、両刃、柄：ブラックマイカルタ ※手造り品ですので、刀身のダマスカス模様や細かい仕様は 変わることがございます。 どうぞご了承ください。 | |||
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