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| ドイツ製(ゾーリンゲン市)。とても良い包丁なのですが、取り扱いを日本製に絞るため特価で販売いたします。刃と口金が合わさる部分を厚くして強度を高めており、構造的には極めて頑健です。 全長:39.5cm 刃の長さ:26cm 口金を含んだ柄の長さ:13.5cm 材質:ステンレス鋼 【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが塩分が付着したり、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。）サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。 | |||
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