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| ●商品仕様● ◆刃渡り 20cm ◆重量 175g ■関連商品 木屋商品一覧はコチラから昭和31年の発売以来45年以上の販売実績を木屋さんのロングセラー、 エーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しく「ニュー」エーデルワイスと進化しました。 オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、 オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用。 ボルスター（ツバ）付の最高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの 原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、研ぎやすくなりました。 微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で 長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。 | |||
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