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| 刃長140mm、短めのボーニングです。 骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 刃長140mm、全長265mm、重さ115g 肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、右利き用片刃 | |||
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